pátek 29. dubna 2011

Drobenkový koláč

Rychlý drobenkový koláč s ovocem


Hrnek uvedený v rozpisu má objem 250 mililitrů.

  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru krupice
  • 1 kypřicí prášek do pečiva
  • 125 g másla
  • 1 hrnek mléka
  • 1 vejce
  • ovoce čerstvé, mražené, kompotované
  • 1/2 polévkové lžíce slunečnicového oleje a 1 polévková lžíce hrubé mouky nebo strouhanky na vysypání a vymazání plechu

Jak na to  

- v míse dobře smíchat mouku, cukr a rozpuštěné máslo, odebrat 1 hrnek, dát stranou
- do drobenky v míse vmíchat prášek do pečiva, mléko a vejce
- nalít na vymazaný a vysypaný plech, poklást ovocem, posypat odloženou drobenkou
- péct 35 - 40 minut při 180 °C
.
Jeden z nejrychlejších a nejvděčnějších koláčů.

středa 27. dubna 2011

Vepřová roláda

Vepřová roláda s kapustou a vaječnou omeletou


    • 1000 g vepřové krkovice nebo plece vcelku bez kosti
    • 3 - 4 listy z hlávky kapusty
    • 2 vejce
    • 100 g slaniny
    • 2 - 3 stroužky česneku
    • hořčice plnotučná nebo dijonská
    • 3 - 4 cibule
    • sůl
    • pepř

    Jak na to  

    - oblanšírovat 3 - 4 listy kapusty
    - zlehka opéct kostičky slaniny, zalít prošlehanými vejci, nemíchat
    - maso naříznout, aby vznikl plát, lehce naklepat, osolit, opepřit
    - potřít hořčicí a utřeným česnekem, poklást listy kapusty a vaječnou omeletou
    - zabalit, stáhnout provázkem, přendat do pekáče, nasypat pokrájenou cibuli
    - zapéct v rozpálené troubě
    - podlít, stáhnout teplotu na 150 °C, péct 50 minut zakryté a 10 - 15 minut bez zakrytí dopéct
    .

    úterý 26. dubna 2011

    Šneci z listového těsta

    Šneci z listového těsta

    • balíček listového těsta
    • kečup nebo rajčatová omáčka (sugo di pomodoro)
    • plátky šunky (šunkového salámu, anglické slaniny, pancetty .....)
    • pepř, chilli
    • sušený česnek
    • plátky sýra (eidam, cihla, čedar, rozdrobená Niva, Gorgonzola ...)
    • mouka na podsypání (cca 1 polévková lžíce hladké nebo polohrubé)
    • vajíčko na potření

    Jak na to  

    - rozmrzlé listové těsto rozválet na tenčí plát
    - potřít kečupem nebo sugem, opepřit, posypat sušeným česnekem
    - poklást plátky šunky a sýra, pevně zabalit do rolády
    - rozkrájet na cca 1,5 centimetru silná kola, vyrovnat na pečicí papír
    - potřít rozšlehaným vejcem
    - péct při 200 °C dozlatova
    .

    Zapečená zelenina

    Zapečená zelenina se žampiony




    • 1 střední červená paprika
    • 1 střední žlutá paprika
    • 2 střední zelené papriky
    • 1/2 menšího celeru
    • 3 mrkve
    • 10 cm pórku
    • 2 stroužky česneku
    • 10 žampionů
    • kousek másla
    • olivový olej
    • 200 g pikantní slaniny
    • 250 g cherry rajčat
    • 1 a 1/2 kostky bujonu
    • nať z jarní cibulky
    • pepř
    • 200 g sýru čedar


    Jak na to 

    - jarní cibulku nakrájet na kolečka, cherry rajčata na půlky, sýr nastrouhat, odložit stranou
    - všechny zbývající suroviny nakrájet, nasypat do mísy na máslo a olej
    - přidat rozdrobenou kostku bujonu, opepřit
    - péct zakryté na 180 °C, po 15 minutách teplotu snížit a dopéct doměkka
    - posypat cherry rajčaty a sýrem
    - zvýšit teplotu, 15 minut zapéct sýr
    - na závěr posypat jarní cibulkou