pondělí 24. října 2011

Palačinky

Palačinky


Rozpis pro 11 kusů palačinek o průměru 15 - 16 centimetrů.

  • 500 ml mléka
  • 220 g polohrubé mouky
  • 1 vejce
  • sůl
  • 2 - 3 polévkové lžíce slunečnicového oleje na smažení  

Jak na to  

- v mléce dobře promíchat mouku, sůl a vejce, nechat 10 - 15 minut odpočinout
- rozehřát pánev, zlehka potřít olejem
- nalít těsto, smažit palačinky z obou stran
.

    pondělí 10. října 2011

    Vepřové na pivu

    Vepřové nudličky na pivu


    • 500 g vepřové plece bez kosti
    • 150 g cibule (2 středně velké)
    • 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje nebo sádla
    • 500 ml světlého piva
    • 1 polévková lžíce sójové omáčky
    • 200 g čerstvé papriky
    • 100 g žampionů
    • 60 g cherry rajčat
    • 2 stroužky česneku
    • 1 čajová lžička soli
    • 1 čajová lžička kmínu
    • 1 čajová lžička mletého pepře
    • 1/2 čajové lžičky kari koření

    Jak na to  

    - na sádle/oleji orestovat cibuli, přidat česnek
    - zprudka a krátce osmahnout maso, nechat vydusit šťávu
    - přidat papriky a žampiony, okořenit, zalít sójovou omáčkou a pivem
    - dusit zakryté doměkka, podle potřeby podlévat pivem
    - vmíchat rajčata, zredukovat sos
    .

    Zelňačka

    Zelňačka neboli kapustnica


    • 250 g oloupaných brambor (2 větší)
    • 200 g uzeného (koleno, plec ..)
    • 500 g kysaného zelí 
    • 50 g oravské nebo anglické slaniny
    • 50 g cibule
    • 30 g celeru
    • 40 g mrkve
    • 50 g sádla nebo 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje
    • 30 g sušených hub
    • 100 ml 12% smetany
    • 1 polévková lžíce polohrubé mouky
    • 1 stroužek česneku
    • 2 a půl čajové lžičky soli
    • 1 čajové lžičky kmínu
    • 3 čajové lžičky sladké mleté papriky
    • 2 bobkové listy
    • 5 kuliček nového koření
    • 10 kuliček pepře
    • zakysaná smetana a dobrá klobása na ozdobu na talíři (nemusí být) 


    Jak na to  

    - uvařit uzené doměkka
    - na sádle rozpustit slaninu, přidat cibuli, po chvilce mrkev a celer, orestovat
    - vmíchat koření, kysané zelí a zcezené předem namočené sušené houby
    - zalít vývarem z uzeného, 30 minut povařit
    - zahustit smetanou s rozmíchanou moukou, 10 - 15 minut povařit
    - vmíchat pokrájené uzené a uvařené brambory
    - minutu vařit, vypnout, přidat utřený česnek
    - podle chuti na porce přidat zakysanou smetanu a kolečka opečené klobásy
    .

    pondělí 3. října 2011

    Povidlník

    Povidlník


    Rozpis pro kulatou dortovou formu o průměru 26 centimetrů.

    • 500 g polohrubé mouky
    • 400 g cukru moučky
    • 1 polévková lžíce jedlé sody
    • 3 polévkové lžíce kakaa
    • 1 čajová lžička badyánu
    • 1 čajová lžička skořice
    • 200 g povidel
    • 1 celé vejce a 1 žloutek
    • 200 ml 12% smetany 
    • 200 ml mléka
    • 2 polévkové lžíce rumu
    • 150 g másla
    • 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy


    Jak na to  

    - smíchat prosetou mouku s cukrem, sodou, kakaem, skořicí a badyánem
    - dobře promíchat s mlékem, smetanou, povidly, vejcem a žloutkem, rumem a rozpuštěným zchladlým máslem
    - nandat do vymazané a vysypané formy, péct 45 minut při 180 °C
    - rozkrojit, natřít povidly, pokrýt čokoládovou polevou
    .