úterý 6. března 2012

Čoka dort

Čoka dort 


Pečeno v kulaté dortové formě s pantem o průměru 22 centimetrů.


Korpus
  • 150 g polohrubé mouky
  • 120 g cukru krupice
  • 2 čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva (cca 8 g)
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 1 polévková lžíce mleté kávy (cca 8 g)
  • 120 g másla
  • 2 vejce
  • 70 g 31% smetany
  • 4 čajové lžičky rumu (na pokapání upečeného korpusu)
  • 1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání formy

Krém
  • 250 g 70% čokolády 
  • 2 polévkové lžíce medu
  • 200 ml 31% smetany 
  • 500 g smetanového sýra Mascarpone
  • 3 vrchovaté čajové lžičky instantní kávy (cca 8 g) 

Poleva
  • 200 g čokolády na vaření
  • 12 g másla
  • 30 g 31% smetany 

Jak na to  

- smíchat prosetou mouku s cukry, práškem do pečiva a mletou kávou
- vmíchat změklé máslo a vejce prošlehaná ve smetaně, dobře zpracovat, nandat do vymazané a vysypané formy
- péct 5 minut při 180 °C a 25 - 30 minut při 150 °C, nechat vychladnout
- ve vodní lázni míchat čokoládu se smetanou a medem dohladka, vychladlé smíchat s Mascarpone smíchaným s instantní kávou
- korpus dát zpět do formy, nanést krém, nechat ztuhnout
- ve vodní lázni rozpustit čokoládu se 6 lžícemi vody, smetanou a máslem
- polevou potřít dort, dozdobit, nechat ztuhnout
.