úterý 31. července 2012

Zuppa alla Pavese

Italská polévka Pavesa - Zuppa alla Pavese


Rozpis na jednu porci.

  • 1 vejce
  • 2 - 3 plátky bílé bagety
  • 250 ml vývaru
  • parmazán
  • kousek másla
  • sůl
  • pepř
  • pažitka, petrželka


Jak na to  

- plátky bagety lehce pomazat máslem, opéct dozlatova
- opečenou bagetu a rozklepnuté vejce dát na dno mísy, osolit a opepřit, zalít vroucím vývarem
- posypat strouhaným parmazánem
- ev. zapéct v troubě nebo pod grilem
.

Živáňská

Živáňská pečená v alobalu


Rozpis na jednu větší porci.

  • 2 brambory (cca 250 g)
  • 180 g vepřové plece
  • 1/2 větší klobásy (gombasecká, uherská, čabajka)
  • 40 g špeku
  • 1/2 menší cibule
  • sůl
  • kmín
  • pepř
  • alobal


Jak na to  

- rozkrájet syrové brambory, maso, špek, klobásu a cibuli
- dát do mísy, osolit, opepřit a okmínovat, dobře promíchat
- porce pokládat na zdvojený alobal, důkladně zabalit, přehnutím uzavřít
- pod žhavým uhlím péct 45 - 55 minut
.