sobota 20. července 2013

Lehký piškotový dort s letním ovocem

Ovocný dort z piškotového těsta s letním ovocem a želé


Rozpis na kulatou formu o průměru 25 centimetrů. 


Piškotový korpus
  • 2 velká vejce (žloutky a bílky)
  • 80 g cukru krupice (3 vrchovaté polévkové lžíce)
  • 2 polévkové lžíce horké vody
  • 80 g  polohrubé mouky (4 vrchovaté polévkové lžíce)
  • 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
  • kousek másla a 1/2 polévkové lžíce hrubé nebo polohrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Krém
  • 100 ml mléka
  • 10 g hladké mouky
  • 10 g bramborového škrobu Solamylu
  • 40 g másla
  • 30 g cukru moučky (1 vrchovatá polévková lžíce)
  • 100 g šlehačky (30% a více)
  • 50 g zakysané smetany (15%)
  • 1 čajová lžička rumu
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Dortové želé

Ovoce


Jak na to
 

- ušlehat sníh ze 2 bílků
- 2 žloutky ušlehat s cukrem, horkou vodou, smíchat s moukou a práškem do pečiva, spojit se sněhem
- těsto rozetřít do vymazané a vysypané formy, péct cca 15 minut při 180 °C
- z mléka, Solamylu a mouky uvařit kaši, máslo utřít s cukrem, po vychladnutí spojit
- ušlehat šlehačku, prošlehat se zakysanou smetanou, spojit s krémem
- natřít na vychladlý korpus, poklást ovocem
- podle návodu uvařit želé, nalít na ovoce
.

čtvrtek 4. července 2013

Medailonky z panenky v bylinkách

Medailonky z vepřové panenky v bylinkách


  • 1000 g vepřové panenky (ideálně by měla mít aspoň 5 cm v průměru)
  • 100 ml olivového oleje
  • čerstvé bylinky - tymián, rozmarýn, bazalka
  • sůl, pepř


Jak na to
 

- nasekané bylinky smíchat s olivovým olejem
- panenku očistit, nakrájet na špalky, opepřit, obalit ve směsi
- 20 minut nechat odležet
- osolit, zprudka opéct, přendat do pekáče, 8 - 10 minut péct při 180 °C
- na pánev nalít 50 ml horké vody, po upečení medailonků přilít šťávu z pekáče, minutu povařit
- před podáváním nechat chvíli rozležet
.

středa 3. července 2013

Paprikový salát

Paprikový salát


  • 1 větší cibule
  • 4 větší papriky (bílé slovenské, kapie, tenkostěnné, tlustostěnné ...)
  • nakládané kapary
  • čerstvá šťáva z citronu
  • cukr třtinový
  • sůl, pepř
  • olivový olej
  • čerstvé bylinky - tymián, petržel, oregano, kopr ..

Jak na to  

- papriky a cibuli nakrájet na proužky, bylinky nasekat, kapary zcedit
- vše promíchat se solí, cukrem, pepřem, šťávou z citronu a olivovým olejem
- nechat rozležet
.