neděle 13. prosince 2015

Vánoční cukroví - piškotové nepečené úlky

Úlky neboli vosí hnízda

Úlky připravujeme v týdnu před Stědrým dnem.


Rozpis na cca 22 kusů.

Těsto
  • 120 g piškotů
  • 60 g másla
  • 60 g cukru moučky
  • 2 polévkové lžíce kakaa
  • 2 - 3 polévkové lžíce rumu

Na sestavení
  • 20 - 25 kusů celých piškotů

Náplň
  • 60 g másla
  • 25 g cukru moučky
  • 1 žloutek
  • 1 - 2 polévkové lžíce rumu

Jak na to  

- na těsto jemně nastrouhat piškoty, smíchat s cukrem moučkou, kakaem, máslem a rumem
- na náplň smíchat máslo s cukrem, žloutkem a rumem
- těstem naplnit formičku, uprostřed udělat otvor, vyklepnout, naplnit, nalepit na vypouklou stranu piškotu
.


Piškoty najemno nastrouháme nebo rozsekáme v robotu. Nebo dáme do pevnějšího sáčku a paličkou roztlučeme.
V míse smícháme piškotovou drť s cukrem moučkou a kakaem, pokropíme rumem.
Společně se změklým máslem zpracujeme těsto.
Mělo by být takové konzistence, že když v ruce kousek zmáčkneme, zůstane pevná hrudka. V případě potřeby přidáme malý kousek másla nebo ještě pár kapek rumu.


Na náplň v míse smícháme změklé máslo s cukrem, žloutkem a rumem.
Těsto i náplň dáme na chvíli do lednice, bude se s nimi lépe pracovat. Stačí na 10 minut.
Speciální formičku na úlky naplníme piškotovým těstem.
Doprostřed vmáčkneme držadlo menší vařečky. Těsto tím dobře zpevníme, natlačíme na formičku.
Místo vařečky můžeme použít vlastní ukazováček :) 
Opatrně klepneme hranou o prkénko, aby se úlek uvolnil.
Malou lžičkou vyplníme náplní a přilepíme na vypouklou stranu piškotu.
Necháme ztuhnout v lednici.






TIP!  Pokud nejde úlek z formičky uvolnit, před naplněním do ní nasypeme malé množství cukru moučky.

TIP!!  Hotové ztuhlé úlky můžeme namočit v čokoládě.

TIP!!!  Žloutek v náplni můžeme nahradit vaječným koňakem.
 
TIP!!!!  Nepovedené nebo polámané kousky dáváme do jedné misky. Přidáváme i z pečení ostatních druhů, patří sem i zbytky krémů a polevy.
Po skončení vánočního pečení, v týdnu před Štědrým dnem, vše smícháme, podle potřeby přidáme nastrouhané piškoty, rum nebo máslo a vytvarujeme kuličky.
Můžeme je obalit v kokosu, kakau, mletých oříšcích nebo nechat bez obalení. A máme další, nepečené cukroví.



Další recepty na vánoční cukroví:

Vanilkové rohlíčky
Plněné ořechy
Linecké slepované 
Pracny neboli medvědí tlapky
Marokánky
Perníčky
Slepované tyčky - banánky
Oreo nepečené kuličky
Kokosová nepečená piškotová roláda
Kokosky z celých vajec
Kokosové rohlíčky

Žádné komentáře:

Okomentovat