pondělí 22. února 2016

Kuřecí fajitas

Kuřecí fajitas


  • 1000 g kuřecích prsou bez kůže
  • 250 g cibule
  • 400 g silnostěnných paprik 
  • 1 čerstvá chilli paprička
  • 400 g nakládaných červených fazolí (1 plechovka)
  • 340 g nakládané kukuřice (1 plechovka)
  • 4 stroužky česneku
  • 4 - 5 čajových lžiček šťávy z limetky
  • 10 polévkových lžic olivového oleje
  • 1 čajová lžička koriandru
  • 1 čajová lžička římského kmínu
  • mleté chilli (podle chuti)
  • sůl, pepř

Dresink
  • 180 g zakysané smetany
  • 3 čajové lžičky šťávy z limetky
  • čerstvá chilli paprička
  • 1 větší stroužek česneku
  • sůl, pepř, mleté chilli

Jak na to  

- na suché pánvi dobře opéct pokrájené papriky, chilli papričku, cibuli a česnek
- přilít olej, vmíchat koření - koriandr, římský kmín, mleté chilli
- přilít fazole, cca 5 minut povařit, přidat kukuřici, minutu povařit, vypnout
- kuřecí prsa pokrájet, krátce zprudka opéct na olivovém oleji, snížit teplotu, okořenit
- okolo 8 minut dusit ve vlastní šťávě, vmíchat do zeleniny, společně minutu povařit
- vmíchat šťávu z limetky
.

sobota 20. února 2016

Vepřová plec na kari a hrášku

Vepřová plec na kari a hrášku


  • 1000 g vepřové plece
  • 160 g cibule (2 střední)
  • 30 g sádla
  • 60 g zázvoru
  • 4 větší stroužky česneku
  • 400 g konzervovaných loupaných rajčat
  • 2x 400 g konzervovaného hrášku
  • 300 ml vývaru
  • 2 čajové lžičky kari koření
  • 1 čajová lžička kmínu
  • sůl, pepř

Jak na to  

- cibuli restovat cca 8 minut na sádle, přidat česnek a zázvor
- po minutě přidat pokrájené maso, zprudka opéct, snížit teplotu, nechat vydusit vodu
- vmíchat kari, kmín, sůl, pepř
- nalít rajčata, zalít vývarem, bez zakrytí cca 12 minut povařit
- vmíchat hrášek, přivést k varu, vypnout
.

pátek 19. února 2016

Zapečené žampiony se špenátem

Zapečené žampiony se špenátem


  • 5 - 6 větších žampionů
  • 40 g tvrdého sýru 
 Náplň
  • 100 g mražených špenátových listů
  • 60 g tvrdého sýru 
  • 2 - 3 stroužky česneku
  • 20 g másla
  • 40 g 31% smetany (4 polévkové lžíce)
  • sůl, pepř

Jak na to  

- žampiony oloupat, vykrojit nohy, klobouky odložit, nohy pokrájet
- rozpustit máslo, okolo 3 minut promíchávat pokrájené nohy, přidat česnek a po chvilce špenát
- pár minut dusit do vyvaření vody ze špenátu, vmíchat strouhaný sýr a smetanu, prohřát, vypnout
- osolit a opepřit, naplnit klobouky, posypat sýrem
- péct cca 15 minut při 200 °C, pak ještě na 1 - 2 minuty pod grilem
.

sobota 13. února 2016

Játrové knedlíčky

Játrové knedlíčky


  • 400 g vepřových jater
  • 100 g cibule
  • 80 g másla
  • 3 vejce
  • 4 stroužky česneku
  • 20 g hladké mouky
  • 140 - 160 g strouhanky
  • 2 čajové lžičky majoránky
  • 1 a 1/2 čajové lžičky soli
  • 1 čajová lžička pepře

Jak na to  

- očištěná játra namlít/rozsekat/rozmixovat
- nadrobno pokrájenou cibulku okolo 5 minut jemně restovat na másle
- játra smíchat s vejci, česnekem, moukou, strouhankou, majoránkou, solí, pepřem a zchladlou cibulkou
- tvarovat knedlíčky, vkládat do mírně probublávajícího vývaru 
- podle velikosti 3 - 5 minut povařit
.