středa 1. června 2016

Cannelloni plněné špenátem a kuřecím masem

Cannelloni se špenátem a kuřecím masem


  • 20 - 22 ks těstovin cannelloni
  • 60 g sýru niva nebo gorgonzola

     Náplň
    • 450 g kuřecích prsou bez kůže
    • 450 g mražených špenátových listů
    • 80 g nivy nebo gorgonzoly
    • 200 g ricotty
    • 150 g 31% smetany
    • 80 g cibule
    • 5 stroužků česneku
    • 6 polévkových lžic olivového oleje
    • sůl, pepř

    Bešamel
    • 50 g  másla
    • 50 g hladké mouky
    • 500 ml mléka
    • sůl, muškátový oříšek

    Jak na to  

    - na oleji zlehka orestovat cibuli, přidat maso, okolo 8 minut smažit, vmíchat česnek, sůl a pepř
    - přidat lehce povolené špenátové listy, po 8 minutách přilít smetanu, přivést k varu, vypnout, vmíchat sýr a ricottu
    - připravit bešamel: na pánvi rozpustit máslo, nasypat mouku, okolo 3 minut promíchávat
    - přilít teplé mléko, 5 minut povařit, míchat, vmíchat sůl, muškátový oříšek a ev. pepř
    - masovošpenátovou směsí naplnit cannelloni, na dno pekáče rozetřít část bešamelu, naskládat naplněné cannelloni, potřít zbytkem bešamelu, posypat sýrem
    - péct nezakryté cca 15minut při 180 °C, na závěr dát na cca 2 minuty pod gril
    .