pondělí 26. března 2018

Houbová smetanová omáčka ze sušených hub

Houbová smetanová omáčka ze sušených hub


  • 50 - 60 g sušených hub
  • 200 g smetany (30 a více procent)
  • 35 g másla
  • 1 menší cibule
  • 1 polévková lžíce hladké mouky
  • 2 stroužky česneku
  • 2 polévkové lžíce olivového nebo slunečnicového oleje
  • 150 - 300 ml vody nebo vína
  • sůl, bílý pepř, kmín

Jak na to  

- na másle a oleji zvolna restovat cibuli, vmíchat mouku, usmažit světlou cibulovou jíšku
- přidat předem namočené zcezené houby, osolit, opepřit, okmínovat
- po 2 - 3 minutách nalít 150 - 300 ml vody nebo vína, 10 minut povařit
- vmíchat utřený česnek, vlít opatrně smetanu, přivést k varu, vypnout
.

neděle 25. března 2018

Pohankové karbanátky s mletým masem

Pohankové karbanátky s mletým masem


  • 1000 g mletého masa
  • 125 g pohanky
  • 200 g mrazených špenátových listů
  • 200 g 12% smetany
  • 1 menší cibule (60 g)
  • 3 větší stroužky česneku
  • 2 vejce
  • 2 polévkové lžíce sušených nakládaných rajčat
  • 2 polévkové lžíce ústřicové omáčky
  • 5 polévkových lžic bramborového škrobu (2 + 3)
  • sůl, pepř, kmín
  • olej nebo sádlo na smažení

Jak na to

- propláchnutou pohanku minutu povařit, 30 minut nechat dojít
- dobře smíchat mleté maso se zcezenou zchladlou pohankou, povoleným špenátem, na drobno pokrájenými rajčaty a cibulí, utřeným česnekem, vejci, ústřicovou omáčkou, bramborovým škrobem, smetanou, solí, pepřem a kmínem

- tvarovat menší karbanátky, lehce zploštit, obalit v bramborovém škrobu
- smažit z obou stran do zlatova

,

neděle 18. března 2018

Dortíky z kefírového těsta

Dortíky z kefírového těsta
 

Rozpis je pro hluboký plech velikosti 30 x 40 centimetrů.
Hrnek uvedený v rozpisu má objem 250 mililitrů. 

Těsto
  • 500 ml kefíru (acidofilní mléko plnotučné) 
  • 3 zarovnané hrnky polohrubé mouky
  • 3 zarovnané hrnky cukru moučky
  • 3 polévkové lžíce kakaa
  • 1 zarovnaná polévková lžíce jedlé sody (soda bicarbona)
  • 100 ml slunečnicového oleje
  • olej a strouhanka nebo hrubá mouka na vymazání a vysypání plechu 


Poleva a dozdobení
  • 100 g čokolády, ideálně 70%
  • 75 ml 30% smetany
  • 25 g másla
  • marmeláda
  • ovoce čerstvé, mražené nebo kompotované, ořechy, strouhaný kokos, máta, meduňka...

Jak na to  

- smíchat prosetou mouku s prosetým cukrem moučkou, sodou a kakaem
- dobře promíchat s kefírem a olejem
- nalít na vymazaný a vysypaný plech
- péct při 180 °C prvních deset minut, pak teplotu snížit na 150 °C, ještě cca 20 minut péct 
- nechat vychladnout, vykrojit, rozříznout, natřít marmeládou
- na vrch nalít polevu, dozdobit ovocem, kokosem, ořechy...
.